經(jīng)營(yíng)一家獨(dú)立餐廳已經(jīng)是一項(xiàng)繁瑣且耗時(shí)的任務(wù)，管理大型連鎖餐廳的多個(gè)地點(diǎn)更是困難。在經(jīng)營(yíng)連鎖餐廳時(shí)，餐廳老板面臨的最突出的挑戰(zhàn)是監(jiān)控每個(gè)地點(diǎn)的業(yè)務(wù)。由于不可能有一個(gè)系統(tǒng)來(lái)控制所有門(mén)店的運(yùn)營(yíng)，因此應(yīng)該使用功能強(qiáng)大的餐廳ERP軟件來(lái)管理連鎖餐廳。下面我們就來(lái)看看餐飲管理ERP系統(tǒng)的功能吧！

飯店ERP系統(tǒng)功能：

1.詳細(xì)的多級(jí)報(bào)告

如果您經(jīng)營(yíng)一家大型連鎖餐廳，主要問(wèn)題之一是您對(duì)所有餐廳運(yùn)營(yíng)的控制有多嚴(yán)格。使用正確的餐廳購(gòu)買(mǎi)軟件將確保您獲得所有餐廳活動(dòng)的實(shí)時(shí)報(bào)告。這些報(bào)告包括生成的賬單數(shù)量、提供的折扣、每個(gè)銷售點(diǎn)的客流量、每日可用庫(kù)存和使用的庫(kù)存、每位員工的績(jī)效以及其他相關(guān)信息。

您還可以獲得所有門(mén)店的綜合比較報(bào)告，使用這些報(bào)告您將能夠判斷不同商品在不同銷售點(diǎn)的表現(xiàn)，并對(duì)菜單進(jìn)行適當(dāng)?shù)母囊源龠M(jìn)銷售。

2.庫(kù)存管理

如果您不嚴(yán)格控制庫(kù)存，您很可能會(huì)因廚房廢料、盜竊等而產(chǎn)生巨額成本。如果您手動(dòng)從每個(gè)商店收集報(bào)告，則每天跟蹤每個(gè)商店消耗的庫(kù)存可能會(huì)變得乏味。云ERP系統(tǒng)可以為您提供每個(gè)門(mén)店的消費(fèi)報(bào)告和庫(kù)存需求。

ERP 軟件將向您發(fā)送可用庫(kù)存的實(shí)時(shí)報(bào)告，以及每天開(kāi)始和結(jié)束時(shí)的已用庫(kù)存和可用庫(kù)存報(bào)告。您可以檢查當(dāng)天應(yīng)消耗的理想庫(kù)存與當(dāng)天結(jié)束時(shí)的實(shí)際可用庫(kù)存之間的差異。差異報(bào)告將幫助您檢查庫(kù)存零件是否被挪用。

如果您有一個(gè)基礎(chǔ)廚房，可以將原料循環(huán)到各個(gè)銷售點(diǎn)，則多個(gè)銷售點(diǎn)的庫(kù)存需求將顯示在數(shù)據(jù)中心中，您可以在數(shù)據(jù)中心中跟蹤并查看循環(huán)是否正確完成。

您還可以在特定商品達(dá)到其再訂購(gòu)水平時(shí)設(shè)置實(shí)時(shí)警報(bào)。您甚至可以管理物品（尤其是易腐爛物品）的保質(zhì)期。每當(dāng)商品到期時(shí)，您都會(huì)收到通知。這也將確保您的廚房永遠(yuǎn)不會(huì)缺貨或訂購(gòu)的物品已經(jīng)有庫(kù)存。

保持所有網(wǎng)點(diǎn)的一致性應(yīng)該是您的首要任務(wù)。檢查庫(kù)存和保持配方一致性是相互關(guān)聯(lián)的。借助正確的ERP 系統(tǒng)，您可以更新中央菜譜管理，該菜譜管理將立即與您的所有商店共享，這將確保所供應(yīng)食品的一致性。配方管理功能會(huì)根據(jù)訂單數(shù)量自動(dòng)扣除消耗庫(kù)存。

3.中央廚房管理

如果您經(jīng)營(yíng)一家連鎖餐廳，建造一個(gè)基本的廚房是必要的先決條件。一旦你的基礎(chǔ)廚房設(shè)置完畢，它會(huì)自動(dòng)幫助你讓事情變得更容易，但管理一個(gè)將原材料從其循環(huán)到其他商店的基礎(chǔ)廚房并不容易。這就是為餐廳購(gòu)買(mǎi)ERP 軟件的用武之地。全面的中央廚房管理將幫助您嚴(yán)格控制整個(gè)商店的食品生產(chǎn)，具體方法如下：

(i) 管理產(chǎn)量

具有智能中央廚房管理功能的餐廳ERP 軟件將允許您計(jì)算庫(kù)存收益。這將幫助您自動(dòng)查看庫(kù)存中每件商品的產(chǎn)量。一旦您獲得了每種商品的產(chǎn)量，您就可以相應(yīng)地訂購(gòu)庫(kù)存，這將確保您訂購(gòu)的數(shù)量不會(huì)超過(guò)您的需要，并且還會(huì)降低您的食品成本。

(ii) 控制食品成本

基本廚房將幫助您查看各個(gè)商店隨著時(shí)間的推移產(chǎn)生的食品費(fèi)用。這樣，您可以比較成本并分析每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的績(jī)效。您還可以查看特定日期范圍內(nèi)成品的實(shí)際和理想食品成本，然后通過(guò)計(jì)算差異進(jìn)行補(bǔ)償。

(iii) 保持一致的配方

經(jīng)營(yíng)連鎖餐廳時(shí)，口味和質(zhì)量的一致性至關(guān)重要。所有食品采用統(tǒng)一的配方，可確保所有門(mén)店的菜肴口味、數(shù)量和質(zhì)量保持一致。餐廳ERP 軟件可以幫助您通過(guò)編譯各種項(xiàng)目和中間食譜來(lái)跟蹤消耗的庫(kù)存量。

（四）提前預(yù)測(cè)

根據(jù)上個(gè)月的庫(kù)存消耗報(bào)告，您可以估算下個(gè)月的庫(kù)存量。估計(jì)滿足每個(gè)銷售點(diǎn)的庫(kù)存需求所需的庫(kù)存商品數(shù)量。

(v) 管理您的倉(cāng)庫(kù)

根據(jù)出口需求配置加工和半加工原材料。根據(jù)提出的需求，將原材料配送到各個(gè)網(wǎng)點(diǎn)。

4.供應(yīng)商管理

餐廳廚房需要采購(gòu)各種原材料，有些物品可以每月、每周采購(gòu)并備貨，而有些易腐爛的物品需要每天采購(gòu)?，F(xiàn)在，這些物品是從不同的供應(yīng)商處購(gòu)買(mǎi)的，跟蹤所有供應(yīng)商并記錄其詳細(xì)信息成為一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。餐廳ERP軟件可以非常輕松地簡(jiǎn)化供應(yīng)商管理。借助集成的供應(yīng)商管理功能，您可以：

在中央廚房功能中管理多個(gè)商店的供應(yīng)商資料。列出所有供應(yīng)商的聯(lián)系方式和信息，通過(guò)一個(gè)界面查看和管理多個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的不同供應(yīng)商的價(jià)格。

5.集中營(yíng)銷控制

餐館每天都會(huì)收集數(shù)據(jù)，但他們沒(méi)有正確使用這些數(shù)據(jù)?；谠频牟蛷dERP 軟件提供了一個(gè)中央客戶數(shù)據(jù)庫(kù)，可供連鎖餐廳的所有門(mén)店使用。例如，在一個(gè)城市的一家餐廳用餐的顧客如果訪問(wèn)另一城市的連鎖店，則不需要提供聯(lián)系信息。完整的客戶訂單歷史記錄和聯(lián)系方式保存在中央CRM 系統(tǒng)中，可用于開(kāi)展有針對(duì)性的營(yíng)銷活動(dòng)。

制定有針對(duì)性的營(yíng)銷活動(dòng)是連鎖餐廳長(zhǎng)期以來(lái)一直在努力解決的問(wèn)題。由于客戶人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)因地點(diǎn)而異，因此需要針對(duì)特定地區(qū)的客戶量身定制營(yíng)銷活動(dòng)。借助餐廳ERP 軟件，您可以創(chuàng)建商店級(jí)營(yíng)銷優(yōu)惠并開(kāi)展定制活動(dòng)。例如，如果特定商店的銷售額下降，則可以專門(mén)為該商店生成折扣優(yōu)惠。

此外，集成的ERP 軟件可讓您根據(jù)客戶的訂購(gòu)歷史和行為運(yùn)行有針對(duì)性的短信和電子郵件活動(dòng)。有針對(duì)性的努力還可以幫助您獲得更好的營(yíng)銷投資回報(bào)。

6.分配用戶角色和權(quán)限

無(wú)論您如何嘗試獨(dú)自控制和管理餐館業(yè)務(wù)，事實(shí)仍然是您無(wú)法獨(dú)自經(jīng)營(yíng)餐館業(yè)務(wù)。您需要任命員工擔(dān)任不同的角色，并為他們分配特定的職責(zé)。然而，這并不意味著您必須完全依賴每個(gè)分店的餐廳經(jīng)理，借助餐廳ERP軟件，您可以借助實(shí)時(shí)詳細(xì)的報(bào)告來(lái)監(jiān)控每個(gè)分店的運(yùn)營(yíng)情況。智能餐廳ERP 軟件允許您創(chuàng)建用戶角色并向用戶分配職責(zé)。推來(lái)客ERP系統(tǒng)可以根據(jù)企業(yè)中不同員工的職責(zé)分配不同的用戶角色和權(quán)限。

這也有助于在分配任務(wù)的員工中建立責(zé)任感。這些用戶角色允許您分配工作并提供整個(gè)餐廳運(yùn)營(yíng)的鳥(niǎo)瞰圖。

管理連鎖餐廳確實(shí)是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。您可能會(huì)通過(guò)多種方式虧損，并且您的企業(yè)也可能會(huì)失敗。因此，尋找一款具有上述所有功能的內(nèi)置餐廳ERP 軟件，以實(shí)現(xiàn)順利的餐廳管理。

使用餐飲ERP軟件可以幫助監(jiān)控庫(kù)存和各門(mén)店的運(yùn)營(yíng)情況，提高業(yè)務(wù)流程中某些事項(xiàng)的處理效率，跟蹤門(mén)店的實(shí)時(shí)運(yùn)營(yíng)情況。

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